Yakitori - szaszłyki z kurczaka
Do przyrządzenia tej potrawy można użyć niemal każdej części kurczaka, choć najczęściej korzysta się z udek i piersi.
Składniki: udka z kurczaka (bez kości i skóry), por, sos sojowy, sake, cukier, miód lub syrop klonowy, drewniane patyczki.
Przygotowanie:
Wymieszać 4 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki cukru, odbrobinę miodu lub syropu klonowego, odrobinę sake i wody i podgrzewać do uzyskania jednolitej masy. Pociąć mięso kurczaka na kawałki o rozmiarach 3x2x2 cm. Włożyć je do sosu i na chwilę pozostawić. Pociąć por na 3-centymetrowe kawałki. Mięso i por nadziać na patyczki do szaszłyków. Grillować lub piec w piekarniku w 200 stopniach Celsjusza (można zawinąć w folię aluminiową, aby uniknąć przypalenia).
Sushi
Współcześnie sushi oznacza danie przyrządzone na bazie ryżu preparowanego za pomocą octu sushi. Istnieje wiele rodzajów sushi, najpopularniejsze to:
|
nigiri, czyli ryżowe kulki z ułożonym na wierzchu kawałkiem tuńczyka, krewetek, ośmiornicy, pieczonych jaj; |
|
gunkan, czyli kubeczki z ryżu i suszonych wodorostów, napełnione owocami morza;
|
| norimaki, czyli rolada z ryżu sushi i wodorostów, faszerowana różnymi rodzajami farszu; |
| temaki, czyli rożki zrobione z wodorostów i wypełnione ryżem sushi, owocami morza i warzywami; |
| oshi, czyli ryba i ryż sprasowane razem w drewnianym pudełku; |
| chirashi, czyli danie, w którym owoce morza, pieczarki i warzywa są luźno rozrzucone na porcji ryżu sushi. |
Warto wiedzieć, iż słowo sushi zmienia formę na zushi, gdy jest łączone z konkretną nazwą dania, na przykład nigirizushi, czy chirashizushi.
Napoje wyskokowe
Wśród najpopularniejszych alkoholi znajdują się japońskie piwo happoshu (mniej ekstraktu dla lżejszego smaku), wino ryżowe sake lub nihonshu (mała uwaga dla tych, którzy nie mieli okazji skosztować - wino to zawiera do 20% alkoholu i jest bardzo zdradzieckie; podczas picia nie czuje się skutków upojenia, aż do chwili... powstania od stołu. Napój ten nie "uderza do głowy", lecz atakuje nogi i zmysł równowagi. Czujcie się Państwo ostrzeżeni), shochu, czyli destylowany spirytus o dużej zawartości alkoholu, wino śliwkowe omeshu (słodkie i lekkie).
|
